Кумыс для Асқара Әбілбека начался не с бизнеса и не с участия в конкурсах. Всё началось с желания помочь младшему брату. Сегодня его продукт из села Сарытерек Актогайского района уже получил признание на республиканском уровне - на гастрономическом фестивале «BaiQymyz»-2026 в Астане Асқар стал серебряным призером в номинации «Ем қымыз».
«Когда у моего младшего брата были проблемы со здоровьем, я хотел помочь ему восстановиться, укрепить организм и повысить иммунитет. Тогда и начал заниматься кумысом. Сначала это было исключительно для семьи, а со временем дело стало развиваться», - рассказывает Асқар.
Постепенно интерес к традиционному напитку перерос в собственное производство. Сегодня у Асқара два вида кумыса. Один готовится с использованием технологии копчения, второй отличается вкусом черной смородины.
При этом особое внимание он уделяет именно лечебному направлению.
«Для меня важно не просто производить кумыс. Хочется сохранить его традиционные свойства и сделать качественный натуральный продукт, который будет востребован у людей», - отмечает производитель.
Кумыс содержит витамины A, C и группы B - B1, B2, B5 и B6. Именно его питательные свойства, натуральность и традиционный способ приготовления стали основой для развития продукта.
Свои разработки Асқар представил на гастрономическом фестивале «BaiQymyz»-2026, который прошел в Астане.
Конкуренция оказалась серьезной: на предварительный отбор поступило около 120 заявок, из которых 60 участников получили возможность представить свою продукцию на фестивале.
Каждый участник предоставил по 300 литров кумыса для бесплатной дегустации. Гости мероприятия могли попробовать продукцию разных производителей и оценить ее вкус и качество.
На фестивале были представлены несколько номинаций, в том числе «Ем қымыз» и «Халық таңдауы». Главной наградой стал Гран-при.
Кумыс Асқара Әбілбека получил серебряную награду в номинации «Ем қымыз».
«У каждого участника была своя технология, свой вкус. Поэтому конкуренция была большой. Для меня эта награда стала очень важной. Я представлял не только себя, но и свое село», - говорит Асқар.
Полученная награда стала не только признанием качества продукта, но и отправной точкой для дальнейшего развития.
После участия в фестивале производителю начали поступать предложения о сотрудничестве. Среди них - идеи по расширению производства и поставкам продукции в другие регионы, а также предложения от зарубежных партнеров.
«После фестиваля интерес к нашей продукции заметно вырос. Поступают разные предложения, в том числе из-за рубежа. Теперь хочется увеличить производство и сделать так, чтобы наш кумыс можно было попробовать далеко за пределами родного края», - рассказывает Асқар.
В перспективе он планирует сформировать собственный бренд лечебного кумыса и постепенно расширять географию поставок.
«Хочется, чтобы у продукта было свое имя, своя история и узнаваемость. При этом самое главное - сохранить качество и традицию», - отмечает он.
Еще одно перспективное направление - развитие оздоровительного туризма. Уже поступают предложения от населения по созданию шипажайного комплекса, где можно будет совмещать отдых с профилактическими процедурами.Среди идей - курсы саумала и кумыса, верховая езда и пребывание на природе.
«Хотелось бы создать место, куда человек сможет приехать, отдохнуть, попробовать саумал и кумыс, покататься на лошадях и провести время на природе. Это могло бы стать отдельным направлением», - говорит Асқар.
Для него развитие такого проекта стало бы продолжением той истории, с которой когда-то всё начиналось.
История Асқара Әбілбека показывает, как личная мотивация может перерасти в большое дело. Начав с желания помочь близкому человеку, он пришел к собственному производству, представил продукт на международном фестивале и получил серебро в номинации «Ем қымыз».
Теперь впереди - новые планы: собственный бренд, расширение производства, поставки за пределы региона и развитие оздоровительного направления.
Корреспондент «Life09» АЙЗАДА НЫҒЫМЕТОВА
